For Hamit Akkaya, der kom til Danmark fra Tyrkiet som 15-årig, er arbejdet med at drive Restaurant Sprød omdrejningspunktet i tilværelsen.
Annonce
-
Siden Hamit Akkaya var helt ung har han arbejdet som selvstændig restauratør i Holstebro. Her gør han - til ære for fotografen - klar til at servere et par kopper kaffe. Fotos: Morten Stricker -
Det bekymrer ikke Hamit Akkaya, at der de senere år er kommet flere spisesteder i Holstebro, og at flere af de eksisterende er blevet renoveret. Restauratøren mener, at det har betydet, at niveauet blandt restauranterne er blevet højere. -
Da far og søn, Hamit og Aytac Akkaya, for to et halvt år siden åbnede Sprød var der 13 ansatte. I dag er medarbejdertallet oppe på 30, der både arbejder på deltid og på fuld tid.
